Süsivesikud
Süsivesikud
Mis on süsivesikud? Kui enamik inimesi viitab süsivesikutele, räägivad nad tärkliserikkadest toitudest (nagu leib, pasta ja riis) või suhkrusisaldusega (nagu kommid, küpsised ja kook). Teaduses räägime süsivesikutest teatud tüüpi molekulidest.
Süsivesikud on üks neljast peamisest rühmast
orgaanilised molekulid ; ülejäänud kolm olendit
valgud ,
nukleiinhapped (DNA) ja
lipiidid (rasvad). Süsivesikud koosnevad kolmest elemendist:
süsinik , vesinik ja hapnik.
Mida nad teevad? Süsivesikud on elusorganismide igapäevaelus olulised. Nad salvestavad energiat (tärklised), annavad energiat rakkudele (glükoos) ning annavad taimedele ja mõnedele loomadele struktuuri.
Süsivesikute tüübid Süsivesikuid nimetatakse mõnikord sahhariidideks. Erinevatel süsivesikute tüüpidel on kõigil sõna „sahhariid”.
- Monosahhariidid - monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute vorm. Nende hulka kuuluvad suhkrud nagu glükoos ja fruktoos. Monosahhariidid maitsevad sageli magusalt ja lahustuvad vees. Glükoos on taimedes leiduv tavaline süsivesik ja see on fotosünteesi peamine produkt.
- Disahhariidid - disahhariidid moodustuvad kahest monosahhariidist. Neid tuntakse ka suhkrutena nagu sahharoos ja laktoos. Laktoos on piimas leiduv süsivesik.
- Oligosahhariidid - oligosahhariidid moodustuvad väikesest arvust (tavaliselt kolm kuni kuus) monosahhariide.
- Polüsahhariidid - polüsahhariidid on pikad süsivesikute molekulid. Neid nimetatakse sageli kompleksseteks süsivesikuteks.
Lisateave komplekssete süsivesikute (polüsahhariidid) kohta Kompleksseid süsivesikuid on neli olulist tüüpi:
- Tärklised - tärklised on viis, kuidas paljud taimed salvestavad energiat. Seejärel võime süüa tärklisi ja meie keha kasutab energiat.
- Glükogeen - loomad kasutavad glükogeeni energia salvestamiseks. Seda hoitakse maksas ja lihastes, mida vajadusel kasutada.
- Tselluloos - tselluloosi kasutatakse taimedes struktuurimolekulina. Loomad ei suuda seda seedida.
- Kitiin - kitiini kasutatakse seente ja lülijalgsete struktuurimolekulina.
Mis juhtub süsivesikute ülejäämisega? Süües süsivesikuid kasutab keha neid energiaks. Kui aga sööd rohkem kui keha vajab, muudab see need rasvaks. Rasv on viis, kuidas keha salvestab energiat hilisemaks kasutamiseks. Keha üritab energiat kokku hoida hilisemaks ajaks, kui teil pole süüa süsivesikuid.
Huvitavad faktid süsivesikute kohta - Enamasti on süsivesikute vesiniku ja hapniku aatomi suhe 2 vesiniku aatomit iga 1 hapniku aatomi kohta. See on sama suhe nagu vees (H2O).
- Sõna 'sahhariid' pärineb kreeka sõnast 'sakkharon', mis tähendab 'suhkur'.
- Süsivesikud moodustavad keskmise inimese kehamassist 2–3 protsenti.
- Mõned süsivesikud aitavad meie kehal kaltsiumi omastada.
- Paljud proovivad kehakaalu langetamiseks kasutada madala süsivesikute sisaldusega dieeti, kuid me kõik vajame ellujäämiseks mõnda süsivesikut.
- Süsivesikud aitavad kindlustada, et meie rakud saavad energiatõhususe saavutamiseks vajaliku energia.