Ensüümid

Ensüümid

Mis on ensüümid?

Ensüümid on eriliigid valgud . Nagu kõik valgud, on ka ensüümid valmistatud aminohapete ahelatest. Ensüümi funktsioon määratakse aminohapete järjestuse, aminohapete tüüpide ja stringi kuju järgi.

Mida teevad ensüümid?

Ensüümid vastutavad suure osa rakkudes toimuva töö eest. Need toimivad katalüsaatoritena, et aidata toota ja kiirendada keemilised reaktsioonid . Kui rakul on vaja midagi korda saata, kasutab ta asjade kiirendamiseks peaaegu alati ensüümi.

Ensüümid on spetsiifilised

Ensüümid on väga spetsiifilised. See tähendab, et iga tüüpi ensüümid reageerivad ainult selle konkreetse ainetüübiga, milleks need on valmistatud. See on oluline, et ensüümid ei läheks valesti ja põhjustaksid keemilisi reaktsioone seal, kus neid eeldatakse.



Kuidas ensüümid töötavad

Ensüümide pinnal on spetsiaalne tasku, mida nimetatakse aktiivseks kohaks. The molekul et nad peaksid reageerima, mahub kenasti otse sellesse taskusse. Molekuli või ainet, millega ensüüm reageerib, nimetatakse substraadiks.

Reaktsioon toimub ensüümi ja substraadi vahel aktiivses kohas. Pärast reaktsiooni lõppemist vabastab ensüüm uue molekuli või aine. Seda uut ainet nimetatakse tooteks.



Asjad, mis mõjutavad ensüümide aktiivsust

Ensüümi ja substraadi keskkond võib mõjutada reaktsiooni kiirust. Mõnel juhul võib keskkond ensüümi töö lõpetada või isegi lahti harutada. Kui ensüüm lakkab töötamast, nimetame seda 'denatureeritud'. Siin on mõned asjad, mis võivad ensüümi aktiivsust mõjutada:
  • Temperatuur - temperatuur võib mõjutada reaktsioonikiirust. Mida kõrgem temperatuur, seda kiiremini reaktsioon toimub. Ühel hetkel tõuseb temperatuur nii kõrgeks, et ensüüm denatureerub ja lakkab töötamast.


  • pH - paljudel juhtudel pH tase või happesus ensüümi ja substraati ümbritseva keskkonna mõju reaktsioonikiirusele. Äärmuslik pH (kõrge või madal) aeglustab tavaliselt reaktsiooni või isegi peatab reaktsiooni täielikult.


  • Keskendumine - Substraadi või ensüümi suurem kontsentratsioon võib reaktsioonikiirust suurendada.


  • Inhibiitorid - Inhibiitorid on molekulid, mis on spetsiaalselt valmistatud ensüümide aktiivsuse peatamiseks. Nad võivad reaktsiooni lihtsalt aeglustada või selle täielikult peatada. Mõned inhibiitorid seonduvad ensüümiga, põhjustades selle kuju muutmist ja ebaõiget toimet. Inhibiitori vastand on aktivaator, mis võib aidata reaktsiooni kiirendada.
Huvitavad faktid ensüümide kohta
  • Ensüümid ei harju pärast oma töö tegemist ära. Neid saab ikka ja jälle kasutada.
  • Paljud ravimid ja mürgid toimivad ensüümide inhibiitoritena. Mõned madumürgid on inhibiitorid.
  • Ensüüme kasutatakse sageli tööstuslikes rakendustes nagu toiduainete töötlemine, paberitootmine ja pesuvahendid.
  • Teie süljes on ensüüm, mida nimetatakse amülaasiks, mis aitab närimisel tärklisi lagundada.
  • Ensüümidel on oluline roll meie toidu lagundamisel, et keha saaks seda kasutada. Erinevat tüüpi toiduainete lõhustamiseks on olemas spetsiaalsed ensüümid. Neid leidub meie süljes, maos, kõhunäärmes ja peensooles.