Milleks konvektsioonahi ikkagi sobib?
Kui teil, nagu minul, on pöördõhuga ahi, on suur tõenäosus, et te ei tea täpselt, kuidas see töötab, milleks see on mõeldud või kuidas seda tegelikult kasutada. sisse tavalised ahjud , soojus tuleb üla- ja allapoole paigutatud kütteseadmetest, konvektsioonahjul on aga ventilaator ja väljatõmbesüsteem, mis õhku ringleb. Niisiis, mis vahet sellel on?
Millised on konvektsioonahju eelised?
Konvektsioonahjus on palju õhuvoolu, mis tagab ühtlase temperatuuri läbi kogu ahju. See vähendab teie küpsetusaega umbes 25 protsenti, mis on energiasäästlikum ja pruunistumine on ühtlasem. Konvektsioonahi võib olla kasutatakse enamiku teie küpsetamisvajaduste jaoks , sealhulgas liha ja köögiviljade röstimine ning vormiroogade valmistamine.
Kui teil on õhufritüür, on teil tõesti lihtsalt a mini konvektsioonahi , milles kuum õhk ringleb läbi praekorvi, küpsetades teie toidu kiiresti ja ühtlaselt ning andes sellele krõbeda-krõmpsuva tekstuuri. Kui soovite veidi suuremat konvektsioonahju varianti kui õhkfritüür - aga ära tee soovite kogu oma ahju välja vahetada – nüüd on olemas ka konvektsiooniseadetega rösterahjud, mis mahuvad teie tööpinnale.
Kui kasutate konvektsioonahju mitte hea mõte?
Kuigi konvektsioonahjul on palju kasutusvõimalusi, pole see nii hea õrnade roogade küpsetamine , nagu koogid, kiirleivad, küpsised või küpsised, kuna see võib soodustada kooriku liiga kiiret moodustumist, mille tulemuseks on lamedamad küpsetised. (Samuti võib puhuv õhk põhjustada taigna pritsimist ja ebaühtlast küpsemist, kuigi seda juhtub harva.) Samuti on tõsiasi, et enamik retsepte on kirjutatud tavalist ahju silmas pidades, mis tähendab, et kui kavatsete kasutage selle asemel konvektsioonahju.
Kuidas kohandada konvektsioonahju retsepti?
Konvektsioonahi soojendab teie roogi kiiremini kui tavaline ahi. Retsepti kohandamiseks kas soovite seda teha vähendage temperatuuri või küpsetusaega . Kui otsustate temperatuuri reguleerida, vähendage seda 25° võrra ja küpsetage retseptis soovitatud kaua. Kui soovite küpsetusaega pigem reguleerida, seadke temperatuur kindlaksmääratud kogusele ja seejärel kontrollige küpsust ¾ märgi juurest.
Uuendatud 22.09.21 kell 12:35 ET, et lisada rohkem teavet konvektsioonahjude ja küpsetamise kohta.
