Muutke oma Jack-o'-Lanterni sooled kõrvitsaleivaks

  Pilt artiklile pealkirjaga Muuda oma jakk-laterna sooled kõrvitsaleivaks
Foto: Teri Virbickis (Shutterstock)

Nagu me kõik oleme meie kõrvitsate nikerdamine sel nädalal lootuses, et nad seda teevad tehke Halloweeni enne, kui nad mädanevad või oravad jõuavad nende juurde , olete ilmselt kõrvitsa sisikonda uurinud ja seemneid eraldanud krõmpsuvad sügisesed suupisted . Kui olete lõpetanud, ärge loopige neid kõrvitsa sisikondi – tehke neist midagi maitsvat.


Minu pere pole suur kõrvitsapirukas tänupühal (meie geneetilise vihkamise tõttu muskaatpähkli vastu, rääkimata sellest, et kõrvitsakonserv on vale ), olen hakanud meie Halloweeni kõrvitsasisikondi püreestama, osa külmutama ja ülejäänut kasutama kõrvitsasaia ja/või muffinite valmistamiseks. Siin on mõned variandid, mida olen nikerdamispidude korraldamise aastate jooksul nautinud.

Kuidas teha kõrvitsapüreed

Kõrvitsa koorimiseks on palju viise. The Food Networki retsept nõuab tervet kõrvitsat , ja nende püree maitseb ilmselt suurepäraselt, kuid meie eesmärk on siin ära kasutada jack-0'-laterna jäägid.

Esiteks veenduge, et teil oleks ainult kõrvitsa sisikond, ilma kooreta ega seemneteta. Pärast seda, kui mu nikerdajad on kõik välja korjanud ja mulle suurte kaussidesse andnud, täidan selle ülesande tavaliselt käsitsi. (Ma pole kindel, et on paremat viisi, aga kui teil on, andke mulle teada – see on räpane töö.) Loomulikult jätan seemned alles ja visa kõva koore ära visata. Siis panin sisikonna kas oma köögikombain või blender. Mõlemad tulemused annavad võrdselt sujuvad tulemused, seega valige see, milline seade eelistab.

Kahjuks on teie püree tekstuur kõrvitsalt erinev. Tavaliselt tulevad minu püreed veidi lahjemad kui konserveeritud, konsistentsilt rohkem õunakastme moodi, aga kui soovid paksemat püreed, võid enne blenderdamist sisikonda paberi- või riiderätikuga veidi kuivatada.


Kõrvitsasoolikaga leib (ja muffinid)

Kindlasti võite proovida muuta oma lemmikkõrvitsaleiva retsepti, kasutades aseainena püreed, kuid kui soovite kõrvitsaleiba, mis on tõestatult hea maitsega, siis siin on see, mida ma kasutan nii leiva kui ka muffinite valmistamiseks.

Sellest retseptist saab kaks pätsi või kaks tosinat muffinit. Soovi korral võid retsepti poolitada, aga kõrvitsasai külmub päris hästi.


Koostis:

  • 2 tassi jahu (nisu- või valget; ma teen sageli pool ja pool)
  • ½ tl soola
  • 1 tl söögisoodat
  • ½ tl küpsetuspulbrit
  • ¾ tassi (1,5 pulka) soolamata võid, pehmendatud
  • 2 tassi valget suhkrut
  • 2 suurt muna
  • 1 tl vanilli
  • 2 tassi kõrvitsapüreed

Valikulised lisandmoodulid:


  • Kuni 1 tass poolmagusaid šokolaaditükke, lisatakse jahustaadiumis. (Katke laastud kindlasti jahuga, et need küpsetamise ajal alla ei vajuks.)
  • Vürtsid. Minu pere ei armasta vürtse, kuid võite lisada ühe teelusikatäie muskaatpähklit, kaneeli ja/või nelki mis tahes kombinatsioonis, enne kui see muutub isegi inimestele, kes seda naudivad. 'kõrvitsa vürts.'

Juhised

  1. Kuumuta oma ahi 325 kraadini
  2. Leiva jaoks: Määri ja jahu 2 8x4 leivavormi
  3. Muffinite jaoks: joon muffinivormid
  4. Sega kausis kokku kõik kuivained (ja šokolaaditükid, kui kasutad)
  5. Vahusta kastmikseris või eraldi kausis käsitsi või elektrilise saumikseriga segades keskmisel kiirusel või ja suhkur kohevaks.
  6. Lisa ükshaaval munad ja sega ühtlaseks.
  7. Lisa vanilje.
  8. Lisa kõrvits. Tainas jääb tükiline.
  9. Lisa kuivained. Sega madalal kuumusel, kuni segu on lihtsalt segunenud. Ärge segage üle.
  10. Leiva jaoks: Soovitan taigna lisamise ajal oma leivavormid kaaluda, et veenduda, et need on ühtlased, kuid oma võimaluste piires lisage tainas mõlemale vormile ühtlaselt. Küpseta tund ja seejärel hakake kontrollima iga 5 minuti järel. Hambaork või koogi tester väljub puhtana või paari niiske puruga, kui see on valmis. Jahutage pannil 10 minutit ja seejärel keerake see restile jahtumiseks enne viilutamist ja nautimist. See laguneb, kui lõikate selle liiga vara.
  11. Muffinite jaoks: täida vormid umbes poolenisti täis. Mulle meeldib kasutada küpsise- või jäätiselussi. Küpseta 15 minutit ja seejärel kontrolli iga kahe minuti järel. Hambaork või koogi tester tuleb pärast valmis puhtana või paari niiske puruga välja. Jahuta vormides 5–10 minutit, enne kui tõstad need restile, et enne nautimist jahtuda. Kui proovite ümbrist eemaldada enne, kui need on jahtunud, jääb see kinni.

Oota hetk

Võite vaadata seda koostisosade loendit ja öelda: 'Suhkur, jahu, või... issand, see on kook !” Selle peale ma ütlen, et muffin on ainult parema PR-ga koogikesi. Kui aga vajate väikest sügismaiust, tehke julgelt kiire toorjuustukreemi (võite seda nimetada toorjuustumäärdeks, kui sööte seda enne keskpäeva), kombineerides võipulga ja paki toorjuustu, tilk vaniljet, näpuotsatäis soola ja nii palju tuhksuhkrut kui vaja, et maitse oleks lõbus, kuid mitte liiga lõbus.