Erinevus Splenda, Sweet and Low, Equal ja Stevia vahel

Minge enamikusse restoranidesse ja leiate laual olevas konteineris mitu erinevat suhkruvalikut värvilistes pakendites. Muidugi, need kõik peaksid teie toidu või joogi magusamaks muutma, kuid mis vahe on kollasel ja punasel? Ja kas mõni neist on teie jaoks parem kui suhkur?

The Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on arvanud kaheksat tüüpi kunstlikke magusaineid tarbimiseks ohutuks, kuid te ei leia neid kõiki oma kohalikust söögikohast – mõned on lisandid, mis lisatakse toidule tootmise käigus, mitte midagi, mida ostate või kasutate ise. Tõenäoliselt tunnete mõne neist ära nende kaubamärgi järgi: sukraloos (Splenda), sahhariin (magus ja madal), aspartaam (Võrdne) ja stevia (Truvia). Igal neist on erinev magususe tase ja kasutusala.

Need suhkruasendajad on nende magusainete tõttu populaarsed diabeediga inimeste seas ära tõsta veresuhkrut samamoodi nagu suhkur ja nende seas, kes tahavad midagi 'magusat' ilma kaloriteta. Erinevalt lauasuhkrust, mille ühe teelusikatäie kohta on umbes 16 kalorit, sisaldavad Splenda, Sweet and Low, Equal ja Truvia vähe kaloreid või üldse mitte. Siin on see, kus nad erinevad maitse ja kasutamise osas – nende ohutus ja võimalikud terviseriskid neid käsitletakse teises artiklis:

• Splenda (sukraloos): Sukraloos ei lagune kehas, seega ei sisalda see kaloreid. See on umbes 400-700 korda magusam kui lauasuhkur ja seda saab kasutada kõiges. Kuna see ei kaota oma magusust, kui seda kuumutada, saate seda teha kasutage Splendat kuumades toitudes ja küpsetamisel .
• Magus ja madal (sahhariin): Sweet and Low on üks esimesi saadaolevaid kunstlikke magusaineid ning seda kasutatakse toiduainetes, meditsiinis ja isegi hambapastas. Sahhariin on umbes 300–400 korda magusam kui suhkur , ei sisalda kaloreid ja saab kasutada ka toiduvalmistamisel .
• Võrdne (aspartaam): Aspartaami leidub tavaliselt närimiskummis, dieetsoodas, pudingites ja paljudes teistes 'suhkruvabades' suupistetes, mõnikord ka Nutrasweeti nime all. See on umbes 200 korda magusam kui suhkur , kuid sellel on mõned kaloreid (umbes kaks kalorit) paki kohta. Samuti kaotab see kuumutamisel oma magususe, seega ei sobi see küpsetistesse ideaalselt.
• Truvia (stevia): Kuna stevia magusus on saadud taime lehtedest, mida nimetatakse Stevia rebaudiana , reklaamitakse seda sageli kui 'looduslikku magusainet'. USA-s ei lisata toidule taime ennast, vaid keemilist ekstrakti, mida nimetatakse Rebaudiosiid A . See on umbes 200–400 korda magusam kui suhkur .
  

Lifehackeri tervisetoimetaja Beth Skwarecki märgib, et kui suhkruasendaja on '200 korda magusam kui suhkur', siis tootja kasutas sellest 1/200, et sobitada lauasuhkru magusust.

Samuti pidage meeles, et kunstlikud magusained saavad palju halvasti pressitud, nii et kui olete mures, vaadake meie jaotust kunstlike magusainete ohutus teie dieedis ja leidke endale parim.

See lugu avaldati algselt 2016. aastal ja seda värskendati 25.11.19, et pakkuda põhjalikumat ja ajakohast teavet.