Kiireim viis külmutatud pitsataigna sulatamiseks ilma seda rikkumata
Pitsa õhtusöögiks kõlab alati suurepärase ideena, kuni koju tulen ja aru saan keegi ära kunagi pane tainast külmkappi sulama. Olgu, see olin mina, aga ärge unustage seda. Ärge muutke oma õhtusöögiplaane ja ärge segage mikrolaineahju. Kiireim viis külmutatud pitsataigna ohutuks sulatamiseks on külma veevann.
Te ei pea pitsataigna sulatamisel muretsema bakterite ohjeldamatu kasvu pärast, kuid pärmitaigna ülessulatamisel tuleb leevendada veel ühte ohtu: liigne tahkumine. Kui jätate külmutatud taina paariks tunniks letile või, mis veelgi hullem, sulatate selle mikrolaineahjus, soojendab tainas ebaühtlaselt. Selle tulemusena võivad mõned taigna osad üles sulada ja kerkimisfaasi minna, samas kui teised on endiselt külmunud või lihtsalt soojenevad toatemperatuurini. Selleks ajaks, kui taigna keskosa on muutunud elastseks, olete võib-olla kulutanud suure osa pärmi jõust enne, kui see ahju jõudis.
Kui oskate hästi ette planeerida, on kõige lihtsam ja jahedam viis külmutatud pitsataigna sulatamiseks üleöö külmikusse panna. See on käed lahti ja tainas võib aeglaselt naasta elastsesse olekusse, kartmata kergitada ja kogu kergitusjõudu välja puhuda. Nagu öeldud, kulub külmkapi sulatamiseks kaheksa kuni kümme tundi. Kui aega napib, on võimalused millegi soojendamiseks ilma agressiivset kuumust kasutamata tõsiselt piiratud. See on koht, kus külma vee vann tuleb vesi on parem soojusjuht kui õhk , sulatab see jahe suplus basseinis taigna märgatavalt kiiremini kui külmkapp eales suudaks. See kehtib ka külmutatud liha kohta.
Mähi külmunud taignapall kilekotti ja suru õhk enne lahti sidumist välja. Kui teie tainas on juba kilekotis, olete sammu võrra ees. Kui surute õhu välja enne otsa sulgemist, ei lase tainas veevannis hõljuda. Täida suur kauss jaheda kraaniveega. Kauss peaks olema piisavalt suur, et tainas sees istuks. Pange taignakott vette ja jätke koti saba kausist välja, et vesi sinna ei satuks. Asetage taigna peale väike pott või mõni muu kauss ja täitke see veega. See toimib raskusena, et tainas ei ujuks. Ühekilone pitsataina ketas sulab umbes 45 minutiga. Kui sulatate rohkem, lisage sellele ajale 15–45 minutit. Aeg-ajalt tulge ringi ja torgake tainast, et näha, kuidas see sulab. Kui teil on probleeme selle vee all hoidmisega, keerake seda iga 15 minuti järel. Kui tainas on keskele painduv, kuivatage kott ja kasutage oma tainast.
See külma vee vannitehnika tagab, et taigna väliskülg ei hakka tahenema oluliselt kiiremini kui taigna keskosa enne, kui see on kasutusvalmis. Pidage seda meeles: 'Miks ma ei kasuta keeva vett, et see veelgi kiiremini sulaks?' Pidage meeles, et eesmärk on vältida taigna ebaühtlast kuumenemist. Kasutage 45-minutilist sulamisaega, et asetada täidised ja ahi eelsoojendada. Siis, kui teie tainas on troppideks valmis, olete selleks valmis.
