Küpsetage maguskartulid ja viimistlege need grillil
Paljud inimesed on grilli esmakordsel ostmisel jahvatatud soovist küpsetada kõik oma toidud sellel grillil algusest lõpuni ilma 'petmise' ja muid soojusallikaid kasutamata. See on rumalus. Kuigi mõned asjad sobivad üsna hästi ainult grillil küpsetamiseks, on teised palju paremad kaheastmelise lähenemisviisiga.
Maguskartul (või jamss) on suurepärane näide. Grillitud bataat on söestunud ja suhkrustatud ülev kombinatsioon, kuid juurvilja tihe tärkliserikas olemus tähendab, et selleni jõudmine võtab kuradima kaua aega. Sina saab röstige neid aeglaselt keskmisel-kõrgel kuumusel, kuid see tähendab, et teie grill on köögiviljaga hõivatud 40-50 minutit, mis tundub (minu jaoks) liiga pikk. Suitsusmagusa, söestunud kartuli kiireks nautimiseks küpseta neid majas veidi, seejärel küpseta grillil.
Mikrolaineahi on lihtsaim viis seda teha. Peske kartulid, kuivatage, torgake kahvliga läbi ja asetage mikrolaineahjukindlale taldrikule. Pange plaat mikrolaineahju ja segage neid viis minutit, seejärel torgake üks õrnalt noaga läbi, et kontrollida, kas see on valmis. Nuga peaks üsna kergesti sisse libisema, kuid selle keskel peab vastupanu olema. Kui esimese viie minutiga see ei õnnestu, visake need veel minutiks mikrolaineahju (ja korrake seda protsessi vastavalt vajadusele), kuni jõuate kohale. (Kui soovite terve nädala grillitud bataati süüa, küpseta terve hunnik sel viisil ja hoidke neid külmikus kuni viis päeva.)
Kui kartulid on väljast pehmed, kuid keskelt veel veidi kõvad, pintseldage neid õliga ja grillige kõrgel kuumusel, kuni koor on krõbe ja täppidest mustaks muutunud. Kui soovite mugula magusale ja õrnale viljalihale seda grillitud maitset tunda, lõigake kartulid esmalt pooleks, pintseldage lõikepoolt õliga (või majoneesiga) ja grillige lõikepool allapoole, kuni need on pehmed ja söestunud.
