Lihtne viis Türgi jäägi külmutamiseks (ja sulatamiseks).

Mõned toiduained säilivad külmikus hästi kauem kui teised ja kas järgite reegleid USDA (mis soovitab enamik toiduaineid pärast kolme-neljapäevast külmkapis seismist prügikasti visata) või nuusuta ja maitske mudeli järgi, on hea olla teadlik, millal viimane päev on lähedal – ja kui peaaegu nädal aega möödas, on lõpp jube. selle aasta tänupüha jääkide jaoks hästi lähedal.

Kui teile ei meeldi lihajääkide loopimine, kuid teil on aeg ja isu otsa saanud, murrake välja lukuga kotid ja korduvkasutatavad toiduainete säilitusnõud ning pöörake sügavkülmiku poole. Nagu te muidugi teate, külmuvad lihad nagu kalkun, sink või ribi toorelt hästi, kuid need sobivad suurepäraselt ka pärast küpsetamist külmutamiseks. Kuid kui olete valmis neid külmutama, pidage meeles oma tulevikku ja tehke enda jaoks hiljem liha sulatamine lihtsaks.

Kui teil on suur, tahke lihatükk, jagage see portsjoniteks või väikesteks viiludeks. See tagab kiire külmutamise ja kiire sulatamise teiselt poolt. Üksikute portsjonitena külmutamine on suurepärane idee, kuna peaksite sulatama ainult seda, mida kavatsete kohe süüa – see on ei soovitata liha uuesti külmutada mitu korda, kuna see võib põhjustada niiskuse kadu ja selle kvaliteedi halvenemist.

Nii et kui teil juhtub olema palju väikeseid anumaid, pange neisse väikesed kogused liha. Kui teil on ainult suured anumad, asetage lihatükid nende vahele pärgamendi, vahapaberi või kilega. See mitte ainult ei taga, et järgmisel nädalal ei võitleks hiiglasliku lihaklotsiga, vaid ka väikeste portsjonitega on lihtsam töötada, kui olete valmis küpsetama.

Sulatage liha targalt. Kui mõtlete ette, võite eelnevalt küpsetatud liha üksikud portsjonid külmkappi tõsta, et need üleöö aeglaselt sulaksid. See on parim viis bakterite kasvu vältimiseks ja kõige vabam lähenemine. Kui unustasite selle üles sulatada ja olete nüüd näljane, ärge muretsege: võite seda mõneks minutiks külma vee all lasta lasta, kui see on õhukindlas kilekotis. Kui liha on külm, kuid jälle painduv, võite seda kasutada võileibades, salatites või wrappides.

Kui kavatsete külmutatud toidujääke uuesti soojendada kuumas toidus, näiteks praepannil, pajaroas, hautatud roas või supis, võite sulatamise etapi täielikult vahele jätta. Eemaldage üksikud portsjonid sügavkülmast, lõigake sobivateks tükkideks ja visake see koos teiste koostisosadega.