Pange kaaviar oma hommikusöögi süsivesikute hulka
Kui rääkida hommikusöögist, siis valin alati soolase magusa asemel. Tavaliselt tähendab see, et ma valin pannkookide ja vahvlite asemel peekoni ja munad, kuid tegelik lahendus on munade panemine peal pannkoogid ja vahvlid ning 'munade' all pean silmas 'kaaviarit'.
Ma ei ole eriti isamaaline, kuid usun, et ameeriklased on kokteilide, jää (lihtsalt, kui sellest piisab) ja hommikusöögi osas üsna osavad. Ja kuigi minu hiljutine reis Kopenhaagenisse ei vähendanud minu uhkust kahe esimese üle, pean tunnistama, et Taani andis mulle hommikusöögi osas väga häid ideid. Mitte ainult hotelli hommikusöök, mis sisaldab viilutatud liha, väikeseid jogurti- ja puuvilju ning Danbo juust — täiesti reegel, kuid tükilise kalamarja üldlevinud esinemine hommikusöögi süsivesikutel sundis ilmutust: kaaviar on väga hea vahvlikatteks. (Ma ei nautinud aga kogu pudrust.)
Tehniliselt ei tarbitud ülaltoodud vahvlit hommikutundidel, kuid see ei tähenda, et see ei võiks (või ei peaks) olema. Pannkoogid on samuti suurepärased kandidaadid, nagu ka küpsetised, sest mis on blini, kui mitte kruubilaadne pannkook? Neile, kes tunnevad muret kalamaitse pärast, pidage meeles, et tükkkala mari on palju mahedam kui mis tahes suitsukala, mida leivakotilt leiad. Neile, kes arvavad, et see on kallis, arvestage, et tükkkalamarja saab osta vähem kui 10 taala purgi eest ja tobiko (mis oleks siin ka väga hea) poole vähem. Neile, kes arvavad, et ma soovitan kalamari ja siirupit ühel leivalnõul, võtke ühendust.
Parim viis hommikust kalamari tarbida on kergelt võiga määritud vahvlil või pannkoogil, mis on soe, kuid mitte ülemäära kuum. Kui kasutate vahvlit, ärge kartke seda natuke põletada. Määrige kalamarja väljastussüsteem crème fraîche’i või hapukoorega, määrige kalamarjale ja lisage värskeid ürte, nagu till või petersell. Naudi koos mimoosiga või hommikune moosikokteil , sest sa oled praegu uhke.
