Parimad õlid puidust lõikelaua hooldamiseks

Kui ma esimest korda oma puidust lõikelaua sain, olin selle kasutamisest põnevil, aga ka väga kindel, et rikun kõik ära. Lõpuks sain sellest üle, kuid oleksin sellest palju varem üle saanud, kui mul oleks olnud Food 52 põhjalik asjade eest hoolitsemise juhend.

Eriti kasulik on peatükk õli valimise kohta. Kõik teavad, et peaksite oma puitplaati õliga kaitsma, et see ei kuivaks ega neelaks toidulõhna, kuid millist õli peaksite kasutama? Canola? Oliiv? Mootor? Võimalusi on palju. (Vihje: kolm, mida just mainisin, ei ole elujõulised.)

Vastavalt Toit 52 , teie parimad panused on:

• Linaseemne- ja pähkliõlid: Need 'polümeriseerivad õlid' kõvastuvad kuivades, luues üsna vastupidava viimistluse. Nende kogunemine võib veidi aega võtta ja teie tahvli värv võib tumeneda, kuid kui teil on kindel alus, on neid üsna lihtne hooldada. (Üks asi, mida meeles pidada: need võivad põhjustada reaktsioone pähkliallergiaga inimestel.)
  
• Mineraalõli: See lõhnatu, värvitu, neutraalne nafta kõrvalsaadus on toidule täiesti ohutu ja seda kasutatakse laialdaselt kogu toiduainetööstuses. See ei kuiva kunagi täielikult (kuigi võite lihtsalt ülejäägi ära pühkida) ja peate seda üsna sageli kasutama, kuid see on üliodav ja sellel on üsna pikk säilivusaeg. (Nii Food 52 kui ka see artikkel ütleme, et see jääb hea põhimõtteliselt igavesti.)
• Vahapõhised salvid: Need vaha/õli hübriidid võimaldavad hõlpsamini juhitavat kasutamist ja neil on tõeline püsivus. Tegelikult, kui see on üks, on seda kraami peaaegu võimatu maha saada. (Kuigi nagu kõik, mida regulaarselt kasutatakse, tuleb teie lõikelauda regulaarselt kasutada, et püsida tippvormis.)

Lisaks õlitamisele võivad lõikelauad vajada lihvimist või isegi täielikku viimistlemist, kuid vähese ettevaatusega saate teada, kuidas kõik oma puidust riistad surma äärelt tagasi tuua.

See postitus avaldati algselt 2016. aastal ja seda värskendati 12. novembril 2020.