Valmistage magustatud kondenspiimast ja võist kohev glasuur
Magustatud kondenspiim on a koostisosa paljude maitsvate maiuste taga, näiteks karamellikaste , brigadir , Tai jääkohv ja hulk muid naudinguid . Seda viskoosset magusat piimatoodet tunnustatakse selle linnaselise, kommilaadse maitse ja paksu konsistentsi poolest, mis võimaldab sellel kulinaarsel kasutusel erinevatel radadel ulatuda. See lahustub kergesti kuumas kohvis, kuid küllastunud rasvaga vahustades muutub see suurepäraselt kohevaks koogiglasuuriks.
Sellel glasuuril on kerge ja õhuline konsistents ning maitse on fantastiline, karamelliseeritud piima peente nootidega. Magustatud kondenspiim on eelnevalt magustatud – see on nimes sees! – seega pole vaja suhkrut lisada. Ainus teine koostisosa, mida vajate, on või.
Magustatud kondenspiimajäätmed valmivad kergesti ja umbes kümne või viieteistkümne minutiga. Ainus probleem, mis mul oli, oli see, et mu või läks segamise ajal liiga külmaks (vabandust, või, kuumus on tänapäeval kallis). Oluline on kasutada pehmet võid, mitte ainult toatemperatuuri. Kasutage mikrolaineahju, kui teie kodus on jahe (või proovige need meetodid ) ja teie glasuur koguneb palju kiiremini.
Lisa pehmendatud või püstmikseri kaussi (sobib ka saumikseriga). Vahusta võid vispliga, kuni see muutub heledaks ja õhuliseks, umbes viis minutit. Kindlasti kraapige töö käigus põhja ja külgi. Lisa vähehaaval kondenspiim, vahustades pärast iga lisamist. (Tegin seda nelja lisandina, sest seda ei ole lihtne sisse niristada, ilma et vispliga ei tuleks kõikjale paksenenud piima.) Vahusta paar minutit, kuni see muutub kohevaks.
See glasuur on valmis kasutamiseks täpselt sellisel kujul, nagu on, kuigi mõned inimesed võivad nautida vaniljeekstrakti ja/või näputäis soola. Avastage toiduvärvide või erinevate maitseainete lisamist, lisades veidi ekstrakte, sulatatud šokolaadi, espressopulbrit või puuviljapüreesid või pulbrid . Määri see kihtkookidele, tõmba koogikestele, sulata kuumade vahvlite peal või söö lusikaga (hea glasuuri tõeline test).
