Ärge ostke konserveeritud, tükeldatud tomateid
Konserveeritud, tükeldatud tomatite mõttest pole ma kunagi aru saanud. Nad maitsevad harva nii hästi kui terved, kooritud vennad ja nad ei lagune kunagi täielikult toiduvalmistamise ajal, säilitades oma kuubikukuju veel kaua pärast seda, kui kõik muud koostisosad on pudruks muutunud. Süüdlane? Kaltsiumkloriid.
Keemiline ühend peaks küll hoidma tomateid purgis pudruks muutumast, kuid teeb oma tööd natuke liiga hästi. Võib-olla soovite, et teie hautistes ja kastmetes hõljuksid kuumad veidralt tugevad tomatitükid, aga mina mitte – ma tahan, et mu tomatid sulaksid ja sulaksid. (Pange tähele: mõningaid terveid tomateid töödeldakse ka kaltsiumkloriidiga, kuid palju lihtsam on leida neid, mis seda ei tee. Lugege lihtsalt etiketti.) Lisaks tähendab see, et tervete, kooritud tomatite kasutamine tähendab, et pean varuma ainult ühte tüüpi tomateid. . Võtke see, kapitalism.
Libedate, kooritud ploomtomatite tükeldamine võib tunduda räpane ülesanne, kuid tegelikult on seda lihtne ohjeldada. Võtke lihtsalt paar puhtad köögikäärid, torgake need otse purki (nagu ülal näidatud) ja tükeldage tomatid soovitud suuruseks, enne kui lisate need supile, hautisele või kastmele. Kui soovite märgatavaid tomatitükke, on see saavutatav ka ilma kaltsiumkloriidita. Lihtsalt reserveerige osa enda hakitud tomatitest ja lisage need veidi hiljem toiduvalmistamise käigus. Need on paksud, kuid mitte häirivalt tugevad, ja teie kaste maitseb selle jaoks paremini. (Kas soovite purustatud tomateid? Kasutage oma käsi. See on segane, jah, kuid veidralt katarsiline.)
See lugu avaldati algselt 2019. aasta veebruaris ja seda värskendati 14. jaanuaril 2021, et see vastaks Lifehackeri stiilijuhistele.
