Kuidas kokkamisest uuesti vaimustuda

Ma pole kindel, kas keegi on sel aastal otsuseid teinud. Enamiku inimeste probleemide allikas ei ole seotud millegagi, mida nad saaksid piisava otsusekindlusega muuta. Inimene ei saa lahendada pandeemiast väljapääsu ega suunata oma last turvalisse õpikeskkonda, eriti kui meie juhtorgan on rohkem huvitatud „turu” kaitsmisest kui inimestest, keda nad teenima valiti.

Kui tegite otsuse, oli see tõenäoliselt seotud isikliku projekti, igapäevase harjumuse või teie kehaga. Need kõik on asjad, mida saame mingil määral kontrollida (kuigi omikroni kiire levik muudab isegi selle viimase väljakutseks). Kui tegite otsuse oma füüsilise vormi või toitumise kohta, on väga tõenäoline, et tegemist on ise toidu valmistamisega. (Välja arvatud juhul, kui teil on ressursse oma toitude sisseostmiseks ja isikliku koka palkamiseks või mõne sellise söögikomplekti teenuse eest tasumiseks.)

Küsitlesin (mitteametlikult) paari töökaaslast, sõpra ja pereliikmeid ning peale mu ema pole keegi nii vaimustuses kokkamisest, otsustamisest või mitte. Aga sa pead sööma, mis tähendab, et (suure tõenäosusega) pead süüa tegema. Õnneks on mul mõned strateegiad, kuidas kokandusest vaimustuda – või vähemalt kerget huvi selle vastu tunda.

Osta endale mänguasi

Kui teil on an sukeldusringluspump , Instant Pot ja/või õhufritüür , teate, kui lihtne on uuele seadmele ülimalt keskenduda ja proovida ületada piire, mida saab hautatud, rõhu all küpsetada ja/või õhu käes praadida. See võib olla köögis uskumatu inspiratsiooniallikas ja annab teile keskenduda lõputute retseptiblogide, kokaraamatute ja veebisaitide meres.

Kuid mänguasi ei pea olema uus väljamõeldud seade. See võib olla midagi nii lihtsat kui uus komplekt mõõtelusikaid , ilus nuga, uhmris ja nuia, sädelev uus lehtpann, see hollandi ahi, mida olete alati soovinud, või midagi muud, mis muudab köögis töötamise lihtsamaks või ahvatlevamaks.

Teritage oma noad

Hakkimine ja viilutamine on toiduvalmistamise lahutamatu, vältimatu osa ning tuhmid noad muudavad selle vaevarikkamaks, aeganõudvamaks ja ohtlikumaks. See video näitab teile, kuidas teritada oma nuge teraga, kuid isegi lihtsa läbitõmmatav teritaja (kui on ühendatud lihvitava terasega ).

Kui te ei viitsi neid ise teritada, viige need lihtsalt noapoodi ja tehke seda professionaalselt. Tööjõu sisseostmine ei ole häbiasi.

Osta kallis koostisosa

Suurte rahade väljaandmine hästi marmoreeritud steiki, kammkarpide, pardimunade või tõeliselt mõnusa pudeli eest ekstra neitsioliiviõli võib tunduda raiskav, kuid nende koostisosade ostmine ja ise küpsetamine on siiski palju kuluefektiivsem kui väljas einestamine, ja nii kaua, kuni seda sööte, pole toidu ostmine raiskamine, eriti kui see toob teile isegi väikese koguse järeleandlikust rõõmust.

Ostke valku, hooajalist köögivilja või toidurasva, mis teid kutsub, leidke selle jaoks põhjalikult läbi vaadatud retsept ja küpsetage seda hoolikalt. Teid üllatab, kuidas üks hea eine võib motiveerida teid sagedamini süüa tegema.

Või näksige mõni uhke maitseaine või hapukurk

Õige kuum kaste, tšilliõli või kääritatud köögivili võib muuta ka kõige lihtsama riisikausi millekski maitsvaks ja eriliseks. Võite isegi planeerida terve eine umbes a maitseaine või hapukurk suurepärastele tulemustele. Konserveeritud Meyeri sidrunid, soolaga pakitud kapparid, shio koji või kuum mesi on kõik suurepärased punktid uute maitsete ja köökide kogemiseks. (Lihtsalt guugeldage 'Mida ma konserveeritud sidrunitega valmistan?' ja oletegi valmis.)

Kui loobute hinnast, tee, mida ma teen ja võrrelge seda mõne muu kuluga:

Kui leiate end mõttelt 'Oh, ma ei tea, 10 dollarit selle ülimaitsva õunasiidri äädika pudeli eest tundub natuke palju, kuigi see paneb mind terve nädala salateid sööma', tehke seda, mida ma teen ja raam, mis ostetakse kokteilide mõttes (või mõni muu kergemeelsus, mille ostate silma pilgutamata). Alati, kui ma “luksusliku” toidukauba kallal pean, küsin endalt: “Mitu kokteile see ostaks?” Vastus on tavaliselt üks. Seejärel küsin endalt: 'Kui kaua see kokteil kestab?' Ja vastus on tavaliselt 'vaid murdosa sellest, kui kaua see uhke äädikapudel vastu peab' ja see paneb asjad piisavalt pikaks perspektiiviks, et võimaldada mul ostu sooritada ilma, et mu peas tekiks süütunne.

Osta ilus kokaraamat

Kõvakaanelise kokaraamatu ostmine on kulinaarne vaste ' puudutades muru .” See viib teid Internetist välja ja teie kööki, võimaldades teil vältida teiste inimeste arvamusi, asendusi ja tundeid, mida leiate toidublogide ja -saitide kommentaaride jaotisest.

Valige köök või mitu kööki, mille meisterdamisest olete huvitatud (vaadake oma kaasavõtu ajalugu, kui vajate inspiratsiooni), seejärel ostke paljude ilusate piltidega kokaraamat ja proovige sellest vähemalt kord nädalas süüa teha. Alusta a kokaraamatute klubi kui vajate mingit sisseehitatud vastutust.

Laske end laisk olla

Vältige soovi teha kõike nullist ning lubage endale valmistoite osta ja kasutada oma äranägemise järgi. Kirjutasin sellest mitu aastat tagasi , enne pandeemia algust, kuid ma arvan, et tunne on sama, kui mitte enam, praegu:

Tööpäeva lõpus pole see, kuidas otsustate õhtusööki valmistada, ja teekonnal kasutatavad otseteed pole kellegi muu asi, vaid teie enda asi. See ei peegelda teie oskusi. See ei viita loidusele. See ei ole kuidagi seotud teie väärtusega inimesena ega kodukokana. Pole tähtis, miks te ei taha ananassi koorida, aurutada või teha ise tomatikastet. Ma ei tea, miks mulle läätsede keetmine ei meeldi, ma lihtsalt tean, et pigem mitte. Kuid mulle meeldib läätsi süüa ja ma tean ka seda, et kui külmkapis on eelkeedetud läätsed ning eelnevalt pestud ja tükeldatud rooma keel, siis ma söön lõunaks pigem läätsesalateid, mitte aga bologna ja Ameerika juustu võileibu (mis ausalt öeldes maitsevad, kuid ei toitumise seisukohast parim). Kodus söömine on peaaegu alati tervislikum ja tavaliselt odavam valik, isegi kui te ei osta iga koostisosa odavaimat võimalikku iteratsiooni. Nii et ostke kott salatit, villitud salatikastet ja külmutatud friikartuleid. Need võivad olla otseteed, kuid need on otseteed õnneni.

Lõdvestuge perfektsionismiga, ostke asju, mida soovite süüa, ning käsitlege oma tööriistu ja mänguasju ettevaatlikult. Kui hakkate rõõmu kokkamisega seostama, soovite seda teha palju sagedamini.